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Fresas cubiertas

Indiscutiblemente una combinación exquisita que enriquece el sabor agridulce de la fresa al incorporar chocolate blanco, con leche ó semiamargo, ideal para disfrutar acompañadas de un vino ligero, afrutado y espumoso.

El secreto estriba en elegir las mejores fresas, frescas, jugosas, con la concentración apropiada de azúcares, firmes, sin mallugaduras ni señales de hongos (monilia) en su delicada piel. Para garantizar la calidad y frescura, deben prepararse el día que se consumirán, a lo sumo 24 horas antes y conservarse en un sitio fresco y ventilado, a 20 °C. Una vez lavadas y desinfectadas, se secan cuidadosamente, se revisan de nueva cuenta para desechar las que presenten lesiones en la superficie, y se refrigeran unos minutos.

LAS FRESAS

Posteriormente, se procede a cubrirlas en chocolate, y se decoran de acuerdo a la ocasión ya sea con nuez finamente picada, hojuelas de almendra martajadas, coco rallado, granillo de chocolate, ó vistiéndolas en traje de gala para bodas, bautizos, XV años ó alguna decoración especial.

DSC02587         PLATO DE FRESAS LA DAMIANA chocolateria

 

Vestidas de gala para la boda

Vestidas de gala para la boda

CURSO BÁSICO

Pareja de fresas con decoración de novios $ 60.00

FRESAS CUBIERTAS con nuez, almendra, granillo de chocolate y coco rallado

El sabor agridulce de la fresa se integra deliciosamente a la cubierta crujiente del chocolate, lo que permite disfrutar una exquisita combinación de sabores que varía ligeramente dependiendo del tipo de chocolate y de elementos incorporados, granillo de chocolate, coco finamente rallado, hojuelas de almendra, trocitos de nuez, o malvaviscos contribuyen a darle variedad al sabor de ésta presentación.

Plato de cristal con 12 fresas con chocolate, decoradas con nuez, almendra y coco $ 350.00
Arreglo de 12 fresas con chocolate en base de vidrio $ 250.00
Fresas con chocolate en caja 12 piezas $ 300.00

                      Brocheta de fresa y malvavisco con trazos en chocolate blanco

A la izquierda, brochetas de fresa y malvavisco, con trazos de chocolate obscuro, la charola con 10 piezas $150.00; al centro, fondue de chocolate obscuro con frutas frescas; simplemente delicioso $ 250.00; y al final, brochetas de fresa y malvavisco con chocolate blanco, charola con 10 piezas $ 150.00.

Charola desechable con 12 fresas en las tres variedades de chocolate, decoradas con detalles de chocolate contrastante y en color rojo, una dulce forma de halagar.                                                      $ 250.00

Caja 9 fresas 2

Fresas cubiertas de chocolate decoradas en colores contrastantes en caja

  •  6 piezas $ 200.00
  •  9 piezas $ 275.00
  • 12 piezas $ 350.00
  • 18 piezas $ 450.00
 

2 Respuestas a “Fresas cubiertas

  1. Roxana de Silva

    marzo 18, 2015 at 12:30 am

    Hola
    Tendré una cena el día 3 de abril a las 6 pm y me gustaría tener 3 charolas de fresas con los 3 tipos de chocolate decoradas en contraste.
    Podrían darme una cotización y quisiera saber si las entregan a domicilio y a qué horas estarían listas.

    Roxana

     
    • ladamianachocolateria

      marzo 18, 2015 at 3:10 pm

      Con gusto; considerando 3 charolas de 12 piezas c/u, ésto es 36 fresas cubiertas, el importe es de $750.00, la decoración sería con trazos de chocolate en color contrastado.
      Las tenemos listas a la hora que usted me indique, por tratarse de un producto delicado que se disfruta más poco después de preparado; con un cargo extra, puede ser entregado a domicilio.

       

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