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Fresas cubiertas

Indiscutiblemente una combinación exquisita que enriquece el sabor agridulce de la fresa al incorporar chocolate blanco, con leche ó semiamargo, ideal para disfrutar acompañadas de un vino ligero, afrutado y espumoso.

El secreto estriba en elegir las mejores fresas, frescas, jugosas, con la concentración apropiada de azúcares, firmes, sin mallugaduras ni señales de hongos (monilia) en su delicada piel. Para garantizar la calidad y frescura, deben prepararse el día que se consumirán, a lo sumo 24 horas antes y conservarse en un sitio fresco y ventilado, a 20 °C. Una vez lavadas y desinfectadas, se secan cuidadosamente, se revisan de nueva cuenta para desechar las que presenten lesiones en la superficie, y se refrigeran unos minutos.

LA DAMIANA chocolatería

Posteriormente, se procede a cubrirlas en chocolate, y se decoran de acuerdo a la ocasión ya sea con nuez finamente picada, hojuelas de almendra martajadas, coco rallado, granillo de chocolate, ó vistiéndolas en traje de gala para bodas, bautizos, XV años ó alguna decoración especial.

LA DAMIANA chocolatería

LA DAMIANA chocolatería

Pareja de fresas con decoración de novios $ 50.00

FRESAS CUBIERTAS con nuez, almendra, granillo de chocolate y coco rallado

El sabor agridulce de la fresa se integra deliciosamente a la cubierta crujiente del chocolate, lo que permite disfrutar una exquisita combinación de sabores que varía ligeramente dependiendo del tipo de chocolate y de elementos incorporados, granillo de chocolate, coco finamente rallado, hojuelas de almendra, trocitos de nuez, o malvaviscos contribuyen a darle variedad al sabor de ésta presentación.

Plato de cristal con 12 fresas $ 250.00

        Brocheta de fresas con malvavisco y trazos de chocolate blanco              Brocheta de fresa y malvavisco con trazos en chocolate blanco

A la izquierda, brochetas de fresa y malvavisco, con trazos de chocolate obscuro, la charola con 10 piezas $150.00; al centro, fondue de chocolate obscuro con frutas frescas; simplemente delicioso $ 250.00; y al final, brochetas de fresa y malvavisco con chocolate blanco, charola con 10 piezas $ 150.00.

Charola de 12 fresas en las tres variedades de chocolate, decoradas con detalles de chocolate contrastante y en color rojo, una dulce forma de halagar.                                                      $ 250.00

 

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